Speisekarte
Alle Gerichte werden frisch aus qualitativ hochwertigen Zutaten zubereitet.
Allergene: 1Gluten 2Laktose 3Nüsse — vollständige Liste auf Anfrage
Vorspeisen
Zum Einstimmen
Sommerliche Blattsalate
Saisonale Blattsalate in Frenchdressing mit eingelegten Gemüsen
Hausgemachte Blutwurstgluten
Auf Sauerkraut mit Apfelschaum und knusprigem Bauernbrot
Hausgemachte Pappardellegluten,eggs,milk
Mit Steinpilzragout und Parmesan
Hauptgerichte
Aus Küche und Grill
Kross gebratener Seesaiblingfish,milk
Österreichischer Seesaibling mit Kalbszitronenöljus und Rahmsavoy
Schwarzwälder Schweinebauchmilk
24 Stunden geschmort und kross gebraten, mit Senfkruste und Kartoffelstampf
Dry Aged Roastbeefmilk
Vom regionalen Biohof, mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salatgarnitur
Gemüsevariation
Saisonales Gemüse aus der Region, raffiniert zubereitet mit Kräuteröl und Hülsenfrüchten
Menüs
Abends auch als Arrangement
Eat & Talk
Dreigängiges Mittagsmenü mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert (Di bis Fr)
Sommermenü
Drei bis fünf Gänge nach Saisonangebot und Marktlage, abends
Nachtisch
Zum Abschluss
Käseauswahlmilk,gluten,nuts
Reifekäse vom Maître Affineur Waltmann mit Trauben, Nüssen und Baguette
Dessertvariationgluten,eggs,milk
Wechselnde Süßspeisen nach Saison, hausgemacht